2.DEL

OGLJIKOVI HIDRATI IN NJIHOV pomen za človeški organizem

Spadajo med osnovne hranilne snovi za delovanje organizma.

V človekovi prehrani pokrijejo več ko 50% potreb po energiji.

Pomembni so tudi za sintezo maščob, neesencialnih aminokislin, tvorbo nukleinskih kislin v DNA in tvorbo sluzi v želodčni sluznici.

Nastajajo v rastlinah, v zelenih delih, kjer poteka proces vsrkanja sončne energije, ki se nato pretvori v ogljikove hidrate (proces se imenuje fotosinteza).

Po kemijski sestavi so spojine ogljika, vodika in kisika.

Za telo so pomembni:

• Kot vir energije (so edini vir energije za presnovo brez kisika (anaerobna presnova), edini vir za rdeča krvna telesa, možgane in centralni živčni sistem;
• Celicam nudijo zunanjo zaščito – oporo (celuloza);
• Vežejo se na beljakovine in maščobe – pomagajo pri prepoznavanju molekul in celic v okolju;
• So sestavni del nukleinske kisline (riboza in deoksiriboza).