Mesec marec 2014

Mesec marec 2014

MALA ŠOLA O HRANILNIH SNOVEH

Novice
featured image

2.DEL

 

OGLJIKOVI HIDRATI IN NJIHOV pomen za človeški organizem

 

Spadajo med osnovne hranilne snovi za delovanje organizma.

V človekovi prehrani pokrijejo več ko 50% potreb po energiji.

Pomembni so tudi za sintezo maščob, neesencialnih aminokislin, tvorbo nukleinskih kislin v DNA in tvorbo sluzi v želodčni sluznici.

Nastajajo v rastlinah, v zelenih delih, kjer poteka proces vsrkanja sončne energije, ki se nato pretvori v ogljikove hidrate (proces se imenuje fotosinteza).

Po kemijski sestavi so spojine ogljika, vodika in kisika.

 

Za telo so pomembni:

  • Kot vir energije (so edini vir energije za presnovo brez kisika (anaerobna presnova), edini vir za rdeča krvna telesa, možgane in centralni živčni sistem;
  • Celicam nudijo zunanjo zaščito – oporo (celuloza);
  • Vežejo se na beljakovine in maščobe – pomagajo pri prepoznavanju molekul in celic v okolju;
  • So sestavni del nukleinske kisline (riboza in deoksiriboza).

MALA ŠOLA O HRANILNIH SNOVEH

Novice
featured image

1.DEL:

 

»Dieto brez ogljikovih hidratov, prosim!«

 

Ta prošnja me je napeljala na to, da pripravim nekaj člankov ne temo hranilnih snovi. Dala sem jim naslov:

MALA ŠOLA O HRANILNIH SNOVEH.

 

V  člankih bom vijugala med vrstami hranilnih snovi, njihovimi lastnostmi, pomenom oz. vplivom na telo, ter v katerih živilih vse jih najdemo.

Živila vsebujejo hranilne snovi, ki so potrebne za delovanje organizma (rast, razvoj, povečanje odpornosti, oskrba telesa z energijo).

Osnovne hranilne snovi v živilih so (makrohranila):

  •       Ogljikovi hidrati

  •       Beljakovine

  •       Maščobe

poleg omenjenih, živila vsebujejo tudi snovi (mikrohranila), ki pomagajo pri izkoriščanju osnovnih hranilnih snovi in so odgovorne za zaščito celic in s tem celotnega organizma.

To so:

  •       Minerali

  •       Vitamini

in

  • voda,

ki je ne uvrščamo med hranilne snovi, je pa življenjsko pomembna.

 

 

 

Pripravila:

Sonja Čeferin Tomaš,univ.dipl.inž.živ.teh.

 

V 2. delu, ki sledi, bo članek o ogljikovih hidratih.