Usposabljanje zaposlenih v zvezi s higieno živil in HACCP sistemom
Usposabljanje je namenjeno vsem osebam, ki se pri svojem delu srečujejo s proizvodnjo in prodajo živil (bari, gostišča, restavracije, okrepčevalnice, menze, slaščičarne, kavarne, turistične kmetije, pekarne, predelava, prevoz živil in drugo) in so pri izvajanju svoje dejavnosti obvezni upoštevati načela sistema HACCP.
Usposabljanje za odgovorne in ostale osebe, ki delajo v prometu in proizvodnji z živili se izvaja na podlagi Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES) o higieni živil in Zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili.
TERMIN:
26. 10. 2017 ob 14:30
TRAJANJE:
3 pedagoške ure (teme na usposabljanju so prilagojene potrebam udeležencev)
LOKACIJA:
Usposabljanje bo potekalo na ZVD Zavodu za varstvo pri delu d.o.o., Chengdujska cesta 25, 1260 Ljubljana – Polje
Udeleženci prejmejo gradivo in okrepčilo med odmorom (kava).
OZNAČEVANJE HRANILNE VREDNOSTI NA PREDPAKIRANIH ŽIVILIH
ki bo potekala
v ČETRTEK, 19.10.2017, od 16. do 18.00 ure
Center TNP Bohinj, Stara Fužina 37-38
Uredba (EU) št. 1169/2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom določa, da mora od 13. decembra 2016 večina predpakiranih procesiranih živil, imeti na embalaži označeno hranilno vrednost. To pomeni, da mora na lončku, vrečki ali škatli pisati kakšna je energijska vrednost živila, koliko gramov ogljikovih hidratov, sladkorja, maščob, beljakovin in soli je v 100g ali 100ml živila.
Navajanje hranilne vrednosti je primer dobre prakse, ki pripomore k osveščanju porabnikov o vnosu hranil in k ustavitvi naraščanja prekomerne teže otrok, mladostnikov in tudi odraslih, ter doprinese k zdravemu življenjskemu slogu.
Delavnica je namenjena:
Delavnica je namenjena proizvajalcem predpakiranih živil in trgovinam, ki predpakirana živila prodajajo.
Udeleženci delavnice prejmejo potrdilo o izobraževanju.
Program delavnice:
Predstavitev seznama obveznih podatkov na živilih;
Navajanje vrednosti na podlagi izračuna ali laboratorijsko opravljene analize;
Navedba na 100g ali 100ml, na porcijo ali jedilno enoto;
Navajanje in prikaz označbe hranilne vrednosti;
Pretvorbeni faktorji;
Kako dobiti podatke o hranilni vrednosti sestavin;
Izračun – primeri;
Pregled živil, ki so izvzeta iz zahtev po obveznosti označbe hranilne vrednosti;
Prostovoljno navajanje informacij.
Predavateljica: Sonja Čeferin Tomaš univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, z bogatimi izkušnjami na področju prehranskega svetovanja, pri pripravi, uvajanju in verifikaciji HACCP sistema v gostinskih obratih, slaščičarnah, bolnišnicah, planinskih kočah, živilsko predelovalnih obratih….. .
Imamo omejeno število mest. Prijave na dina@ragor.si ali preko telefona 04/581-34-19.
