TRIS  svetovanje, Jesenice

vabi na

SEMINAR

»OBVEZNEGA OZNAČEVANJA ALERGENOV V GOSTINSKI PONUDBI«

in sicer

 

na

Jesenicah v predavalnici Območno obrtne – podjetniške zbornice,

Cesta železarjev 2, JESENICE

(v neposredni bližini UE Jesenice ob rondoju s kipom železarja).

 

KOMU JE SEMINAR NAMENJEN?

Izobraževanje je namenjeno vsem zaposlenim v gostinski dejavnosti, ki se pri svojem delu posredno ali neposredno srečujejo z živili – nabava, skladiščenje, načrtovanje jedilnikov, priprava in strežba hrane.

13 decembra 2014 začne veljati Uredba (EU) št. 1169/2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, ki zahteva obvezno označevanje alergenov tudi v gostinski dejavnosti, v obratih javne prehrane (vrtcih, šolah, bolnišnicah,…). V vseh obratih javne prehrane, tudi v gostinski dejavnosti, bo potrebno  informacije o alergenih v živilih, navesti na najmanj enem od mest, kjer je predstavljena ponudba jedi. (UREDBA o izvajanju uredbe (EU) o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom (Ur. l. RS, št. 6/2014). V primeru neizpolnjevanja uredbe so predpisane globe od 500 do 30.000 EUR.

Zaposleni morajo biti dobro seznanjeni s tveganji, ki jih prinašajo alergene sestavine hrane, da bodo gostu znali zagotoviti varno izbiro jedi. Za varno ponudbo je nujno znanje vseh zaposlenih, ki morajo poznati HACCP sistem, alergene, zakonodajo, sestavine, ki se uporabljajo pri pripravi jedi, nevarnosti, ki jih prinašajo nenamerna onesnaženje, dobro higiensko prakso,….

VSEBINE SEMINARJA:

•   Pregled zahtev zakonodaje s področja varnosti hrane in označevanje alergenov;
•  Snovi ali proizvodi, ki povzročajo alergije ali preobčutljivost;
•   Obvladovanje alergenov v gostinski ponudbi (dobra higienska praksa);
•  Praktični primeri.

KOTIZACIJA:    50,00 EUR (z DDV) na udeleženca.

V ceni je vključeno strokovno predavanje, gradivo, potrdilo o udeležbi na seminarju in prigrizek z napitki med odmorom.

 

PREDAVATELJICA:

Sonja Čeferin Tomaš univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, z dvajsetletnimi izkušnjami na področju prehrane ( poučevanje strokovnega predmeta s področja prehrane na srednji šoli, z bogatimi izkušnjami na področju načrtovanja jedilnikov za  ljudi brez prehranskih posebnosti, za ljudi s prehranskimi omejitvami – alergijami, preobčutljivostmi,… uvajanju in verifikaciji HACCP sistema v gostinskih obratih, slaščičarnah, bolnišnicah, planinskih kočah, živilsko predelovalnih obratih….. .

__________________________________________________________________________

PRIJAVA:

Prijavnico (v prilogi) lahko pošljete najkasneje do 13.10.2014 oz. do zasedbe mest na elektronski naslov: info@tris-svetovanje.si ali na naslov:

TRIS svetovanje

Udarna ulica 8

4270 Jesenice

 

Število mest slušateljev je omejeno!

V primeru večjega števila prijav bomo seminar izvedli še v dodatnem terminu, ki bo javljen naknadno.

Prijava je popolna po plačilu kotizacije na:

TRR: SI56 0510 0801 3587 364

Prosimo, da v polje »NAMEN« napišete ime in priimek udeleženca ali naziv delovne organizacije, e-naslov, ter »KOTIZACIJA ZA SEMINAR«.

Sklic: 14102014

OPOZORILO: Za pravočasne pisne odjave do 13.10.2014 kotizacijo vrnemo, po tem datumu vračila kotizacije ni.

Za vse dodatne informacije smo vam na voljo na tel. št. 040 638 110.

 

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

PRIJAVNICA

 

»OBVEZNO OZNAČEVANJE ALERGENOV V GOSTINSKI PONUDBI«

14.10.2014

 

PODATKI O PODJETJU (za izstavitev računa):

NAZIV PODJETJA:_________________________________

NASLOV PODJETJA:_______________________________

KRAJ IN POŠTNA ŠTVILKA:_________________________

DAVČNA ŠTEVILKA:_______________________________

 

UDELEŽENEC/CI:

1.______________________________________________

2.______________________________________________

3.______________________________________________

4.______________________________________________

5.______________________________________________

 

 

KONTAKTNA OSEBA PODJETJA:_________________________

e-mail:_______________________________________________

telefon:_______________________________________________

 

VESELIMO SE SREČANJA Z VAMI !

 

Se kdaj vprašate koliko sladkorja »popijete« na dan?

Da ne bo pomote, ne bo govora o sladkorju, ki ga zaužijete s sadjem, raznimi pecivi in ostalimi sladkimi priboljški, temveč o sladkorju, ki ste ga popili z brezalkoholnimi gaziranimi in negaziranimi pijačami, nektarji, vodami z najrazličnejšimi okusi ter sokovi, pod katerimi se šibijo police v trgovskih centrih ali pa se nam nasmihajo iz raznih avtomatov, ki stojijo praktično že na vsakem vogalu.

Brezalkoholne pijače in tudi nektarji so živila, ki nimajo nobene hranilne vrednosti. Narejene so iz vode, sladkorja, barve in arome. V obeh primerih gre za uživanje tako imenovanih praznih kalorij.

Sadni in zelenjavni sokovi pa so po strokovnih normativih hrana bogata s hranilnimi snovmi in se dnevno priporoča zaužitje enega do dveh kozarcev le-teh.

Zadnje raziskave kažejo, da sladkane pijače, tudi take z dodatkom sladil, ne potešijo občutka lakote, temveč povzročijo celo nasprotno – po pitju take pijače pojemo več kot potrebujemo.

Raziskava na univerzi v Glasgowu ja pokazala, da je večina sodelujočih slabo ocenila (podcenila) količino sladkorja v pijačah. Poleg tega se je v sklopu raziskave pokazalo, da ljudje zaužijejo precejšnje količine sladkorja (kalorij) s pitjem sladkanih pijač (pretežno gaziranih). V povprečju so sodelujoči s pijačo dnevno zaužili kar 450 kcal, kar predstavlja četrtino priporočenega dnevnega vnosa energije za ženske in petino za moške.

 

Poglejmo si koliko kock sladkorja je v nekaterih najbolj priljubljenih pijačah (1 kocka je 4 g sladkorja):

     Coca Cola                                                  Ledeni čaj                                  Voda z okusom limone

13 KOCK / 0,5 l                                            10 KOCK / 0,5 l                                5 KOCK / 0,5 l

 

Če bi na deklaracijah, ki so na embalaži, grame oz. odstotke sladkorja predstavljali s kockami sladkorja, najbrž marsičesa ne bi kupili.

NASVET: Pijte navadno vodo, je brez kalorij, zato vašega telesa ne bo obremenjevala, temveč mu bo pomagala. To se bo poznalo na vašem zdravju pa tudi v vaši denarnici, kar pa v sedanjih razmerah niti ni tako zanemarljivo.

PA ŠE NEKAJ: Na področju kjer živimo imamo na srečo še ta privilegij, da lahko odpremo pipo, natočimo vodo v kozarec in jo popijemo…….. Koliko časa še?