Saharoza – navadni beli sladkor (iz glukoze in fruktoze),
Maltoza – sladni sladkor (iz dveh glukoz),
Laktoza – mlečni sladkor (iz galaktoze in glukoze).
Polisaharidi
– so najbolj številčni ogljikovi hidrati, sestavljeni iz 10 ali več monosaharidov:
Škrob – kot vir energije (žita in žitni izdelki, moke, riž stročnice, krompir),
Glikogen – v mišicah (350 do 400g) in jetrih (100g) kot vir energije,
Prehranske vlaknine – topne v vodi (pektin, rastlinska guma) in netopne v vodi ( celuloza, hemiceluloza, lignin) – veliko jih najdemo v sadju in zelenjavi.
Jesenicah v predavalnici Območno obrtne – podjetniške zbornice, Cesta železarjev 2, JESENICE
(v neposredni bližini UE Jesenice ob rondoju s kipom železarja).
KOMU JE IZOBRAŽEVANJE NAMENJENO?
Izobraževanje je namenjeno vsem, ki se pri svojem delu srečujejo s proizvodnjo, prometom in prodajo živil: zaposlenim v gostiščih, restavracijah, slaščičarnah, kavarnah, barih, pekarnah, trgovinah, vrtcih, šolah, bolnišnicah, domovih za starejše in ostalih zavodih, ki za svoje oskrbovance pripravljajo in razdeljujejo hrano.
Na podlagi XII. Poglavja Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES) št. 852/2004 o higieni živil lahko delajo z živili samo osebe, ki imajo ustrezno strokovno usposobljenost !
TEME IZOBRAŽEVANJA:
Slovenska in EU zakonodaja na področju proizvodnje, prometa in prodaje živil,
Varna prehrana in dejavniki tveganja (fizikalni, kemijski in mikrobiološki),
Dobra proizvodnja praksa,
Dobra higienska praksa,
Vodenje HACCP dokumentacije,
Najpogostejša neskladja ugotovljena med notranjim nadzorom,
Priprava na inšpekcijski nadzor.
Po končanem izobraževanju bo sledil kratek pisni preizkus znanja, potrdila o uspešno opravljenih preizkusih bodo slušateljem poslana v roku 3 (treh) dni po izvedenem predavanju.
CENA IZOBRAŽEVANJA:
35,00 EUR (z DDV)na udeleženca.
V ceni je vključeno predavanje, gradivo in prigrizek z napitki.
Vsak udeleženec dobi ob prihodu račun in potrdilo o udeležbi.
PREDAVATELJICA:
Je notranja presojevalka HACCP sistema in standarda ISO 9001:2008, Sonja Čeferin Tomaš univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, z bogatimi izkušnjami pri pripravi, uvajanju in verifikaciji HACCP sistema v gostinskih obratih, slaščičarnah, bolnišnicah, planinskih kočah, živilsko predelovalnih obratih….. .