Novice

Novice

VABILO NA BREZPLAČNO DELAVNICO

Novice
featured image

DOBRA HIGIENSKA IN PROIZVODNA PRAKSA (HACCP)

KOMU JE DELAVNICA NAMENJENA?

Na podlagi XII. Poglavja Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES) št. 852/2004 o higieni živil lahko delajo z živili samo osebe, ki imajo ustrezno strokovno usposobljenost! Usposobljeni morajo biti tudi vsi, ki delajo občasno (študentje, dijaki, sezonski delavci,….)

Nosilec živilske dejavnosti mora nadzorovati delavce, ki delajo z živili, jim dajati navodila in skrbeti za njihovo usposabljanje skladno z zahtevnostjo njihovega dela.

Delavnica je namenjena vsem, ki se pri svojem delu srečujejo s proizvodnjo, prometom in prodajo živil: zaposlenim v gostiščih, restavracijah, slaščičarnah, kavarnah, barih, pekarnah, trgovinah, vrtcih, šolah, bolnišnicah, domovih za starejše in ostalih zavodih, ki za svoje oskrbovance pripravljajo in razdeljujejo hrano.

  Udeleženci delavnice prejmejo potrdilo o izobraževanju.

TEME DELAVNICE:

  • Slovenska in EU zakonodaja na področju proizvodnje, prometa in prodaje živil (Pravilnik o določitvi majhnih količin živil lastne proizvodnje, ….)
  • Varna prehrana in dejavniki tveganja (fizikalni, kemijski in mikrobiološki),
  • Dobra higienska praksa,
  • Čiščenje,
  • Informacije o alergenih (nepredpakirana živila),
  • Obvezno označevanje hranilnih vrednosti na predpakiranih živilih,
  • Vodenje HACCP dokumentacije,
  • Obveznosti za prevoznike živil,
  • Najpogostejša neskladja ugotovljena med notranjim nadzorom,
  • Priprava na inšpekcijski nadzor.

 

Lokacija: Razvojna agencija Zgornje Gorenjske, na naslovu Spodnji Plavž 24e, 4270 Jesenice.

Termin delavnice: petek, 11.3.2016

Čas: 9:00 – 12:00

 

Predavateljica: Sonja Čeferin Tomaš univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, z bogatimi izkušnjami na področju prehranskega svetovanja pri različnih zdravstvenih stanjih (alergijah, sladkorna bolezen, celiakija,   ), pri pripravi, uvajanju in verifikaciji HACCP sistema v gostinskih obratih, slaščičarnah, bolnišnicah, planinskih kočah, živilsko predelovalnih obratih….. .

Prijave pošljite po elektronski pošti dina@ragor.si  z imenom, priimkom, elektronsko pošto ali pokličite po telefonu na 04/581-34-19.

 

Vljudno vabljeni!

Eldina Čosatović, mag.posl.ved

Razvojna agencija Zgornje Gorenjske

___________________________________________________________________________

Delavnica je financirana s strani občin Jesenice, Gorje, Radovljica, Žirovnica, Kranjska Gora, Bohinj in Bled.